กรมอนามัยเตือน ควรหลีกเลี่ยงการทานปูดิบ อาจเสี่ยงพยาธิ อุจจาระร่วง อาหารเป็นพิษ ปรุงสุก สะอาดและปลอดภัยกว่า
นายแพทย์สุวรรณชัย วัฒนายิ่งเจริญชัย อธิบดีกรมอนามัย ได้กล่าวว่า การกินปูดิบ หรือกินอาหารสุกๆ ดิบๆ ที่ไม่ผ่านการปรุงสุก ไม่ได้ผ่านความร้อน หรือมีการใช้ความร้อนในระยะเวลาอันสั้นในการปรุง อย่างเช่น ยำปูสด ลาบหมู ก้อยเนื้อ ส้มตำหลากหลายรูปแบบ รวมถึงอาหารประเภทยำอีกมากมาย ที่มักจะทำเพียงแค่การรวนเนื้อสัตว์ให้พอสุกเท่านั้น ด้วยกรรมวิธีต่างๆ ที่กล่าวมาในข้างต้นนั้น อาจทำให้ในอาหาร มีโอกาสที่จะเสี่ยงต่อการปนเปื้อนเชื้อโรคที่เป็นอันตรายได้
อันตรายจากการกิน “ปูดิบ”
การกินปูดิบ หรือการกินปูที่กึ่งสุกกึ่งดิบ ไม่ผ่านการปรุงด้วยความร้อน หรือใช้เพียงแค่ความร้อนในระยะเวลาอันสั้นนั้น จะทำให้คุณเสี่ยงต่อการเป็นโรคพยาธิใบไม้ในปอดได้ เพราะเวลาที่เรากินปูดิบๆ เข้าไปก็มีโอกาสที่เราจะกินไข่ หรือตัวอ่อนของพยาธิเข้าไปด้วยเช่นกัน ซึ่งน้ำย่อยในกระเพาะของเราไม่สามารถฆ่าพยาธิดังกล่าวให้ตายได้ ถึงแม้พยาธิจะไม่สามารถแพร่พันธุ์ในตัวคนเราได้ แต่ก็สามารถเข้าไปชอนไชในปอด ฟักตัว และมีชีวิตอยู่ได้ประมาณ 1 เดือนเลยทีเดียว ซึ่งส่งผลให้มีอาการไอเรื้อรัง และไอเป็นเลือด ในบางรายอาจจะทำให้เสียชีวิตเลยก็ได้ นี้จึงเป็นเรื่องที่ต้องระมัดระวังในการบริโภคอาหารเป็นอย่างมาก ดังนั้น เพื่อความปลอดภัย ถ้าหากคุณจะต้องการปรุงอาหารที่มีปูเป็นส่วนประกอบหลักจริงๆ ควรนำปูมาลวกให้สุกด้วยความร้อนก่อน แล้วนำมากินจะดีที่สุด
กินปูอย่างไรให้ปลอดภัย ลดเสี่ยงโรค
ในการปรุงหรือประกอบอาหารเองไม่ว่าจะเป็นเมนูใดก็ตาม ควรปฏิบัติตาม วิธีต่อไปนี้ เพื่อลดความเสี่ยงอันตรายที่มาจากวัตถุดิบ
- ก่อนที่จะนำวัตถุดิบมาปรุงอาหาร ควรล้างน้ำให้สะอาดก่อน เพื่อลดการปนเปื้อนของเชื้อโรค พยาธิ สารเคมีตกค้างต่างๆ
- ต้องปรุงให้สุก โดยใช้ความร้อนเพื่อให้อาหารสุกอย่างทั่วถึง โดยเฉพาะเนื้อสัตว์จะต้องสุกจนถึงข้างใน
- ควรแยกอาหารที่ปรุงสุก และที่ยังไม่สุกออกจากกัน
- ควรยึดหลักกินร้อน ใช้ช้อนส่วนตัว และล้างมือ เพื่อลดความเสี่ยงต่อการแพร่ระบาดของโรคที่มีอาหารและน้ำ เป็นสื่อในการแพร่ เช่น โรคอาหารเป็นพิษ และ โรคอุจจาระร่วง เป็นต้น
- ถ้าหากคุณจะเลือกซื้ออาหารจากร้านค้า หรือร้านอาหาร ควรสังเกตป้ายสัญลักษณ์ให้ดี ถ้ามีป้าย “อาหารสะอาด รสชาติอร่อย” หรือ Clean Food Good Taste ที่กรมอนามัยรับรอง ให้คุณสบายใจเลย เนื่องจาก ป้ายสัญลักษณ์ดังกล่าว มอบให้กับร้านอาหารที่ได้ มาตรฐาน ทั้งในเรื่องของความสะอาดและอร่อย ให้กับผู้บริโภค
ขอบคุณที่มา : www.sanook.com
ช่องทางเข้าสู่ SUPERSLOTMAX เว็บไซต์ผู้ให้บริการเกม สล็อตออนไลน์ ครบวงจร ตลอด 24 ชม. การันตีจากยอดผู้ใช้งานกว่า 50 ล้านคนทั่วโลก มีเกมสล็อตให้คุณเลือกเล่นกว่า 1,000 เกม ยังรออะไรอีกหละ ไปลุยกันเลย !
