อาหารแปรรูปมักมีไขมันและโซเดียมสูง แต่หากเลือกกินให้ถูกวิธีก็สามารถกินได้อย่างปลอดภัย
ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.สุทัศน์ สุระวัง รองคณบดีคณะอุตสาหกรรมเกษตร สาขาวิชาเทคโนโลยีการพัฒนาผลิตภัณฑ์ มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ ได้ให้ข้อมูลเกี่ยวกับอาหารแปรรูปว่า อาหารแปรรูปนั้นมีจุดเด่นอยู่ที่การถนอมและรักษาคุณภาพของอาหาร โดยผ่านกระบวนการผลิตที่ได้มาตรฐาน และปลอดภัย อำนวยความสะดวกตอบรับกับวิถีชีวิตแบบ New Normal โดยแนะนำให้รับประทานอย่างเหมาะสมและ มีความหลากหลาย ครบ 5 หมู่ และอ่านฉลากโภชนาที่ผลิตภัณฑ์ เพื่อสุขภาพที่ดีของคุณ
ประเภทของอาหารแปรรูป
การแปรรูปอาหาร คือขั้นตอนและวิธีการที่ใช้ในการเปลี่ยนแปลงวัตถุดิบที่เป็นเนื้อสัตว์ ผัก ผลไม้ โดยจะใช้วิธีต่างๆ เช่น การใช้ความร้อน ความเย็น การทำแห้ง การใช้น้ำตาล และการฉายรังสี เป็นต้น เพื่อการถนอมอาหาร อาจทำให้มีกลิ่นและรสชาติดีขึ้นได้ รวมทั้งการเพิ่มสารอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายเข้าไปได้อีกด้วย ซึ่งทางองค์การอาหารและเกษตรแห่งสหประชาชาติ หรือ FAO ได้แบ่งประเภทของอาหารแปรรูป ตามระบบของ The NOVA Food Classification System ออกเป็น 4 กลุ่มดังนี้
- อาหารไม่ผ่านกระบวนการ (Unprocessed Foods) อาหารที่ไม่ผ่านกระบวนการ หรือผ่านกระบวนการเพียงเล็กน้อย (Minimally processed foods) ส่วนใหญ่จะเป็นการตัดแต่งเอาส่วนที่บริโภคไม่ได้ออกไป หรือผ่านการบด การแยกส่วน การกรอง การคั่ว การต้ม การหมัก การทำแห้ง การพาสเจอร์ไรซ์ การแช่เย็น และการแช่แข็ง โดยจะบรรจุในภาชนะหรือบรรจุภัณฑ์สุญญากาศ เพื่อรักษาที่จะคุณภาพ และคงความสดของอาหารตามธรรมชาติไว้
- อาหารผ่านกระบวนการ โดยใช้เครื่องปรุง (Processed culinary ingredients) เช่น น้ำมัน เนย น้ำตาล และเกลือ เพื่อเตรียมปรุงอาหารใช้ในครัวเรือน
- อาหารผ่านกระบวนการ (Processed Foods) คืออาหารแปรรูปโดยใช้น้ำมัน น้ำตาล หรือเกลือเป็นส่วนผสม และใช้วิธีการถนอมอาหาร ด้วยการดอง การรมควัน การบ่ม เพื่อทำให้ส่วนผสมแทรกซึมเข้าไปในตัวอาหาร และเปลี่ยนแปลงธรรมชาติของอาหาร เช่น ผัก-ผลไม้บรรจุขวด ปลากระป๋อง เบคอน แฮม เป็นต้น
- อาหารที่ผ่านกระบวนการสูง (Ultra-processed Foods) คืออาหารที่ ใช้กระบวนการผลิตทางอุตสาหกรรมที่ได้มาตรฐานสูง เป็นผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายรูปแบบ และช่วยยืดอายุในการเก็บรักษาได้นานมากยิ่งขึ้น อย่างเช่น ไส้กรอก อาหารแช่แข็ง มาการีน ไอศกรีม อาหารว่าง (snacks) และ ผลิตภัณฑ์ขนมอบ เป็นต้น
ช่องทางเข้าสู่ SUPERSLOTMAX ผู้ให้บริการเว็บเกมสล็อตออนไลน์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในเอเชียการันตีจากยอดผู้ใช้งานมากกว่า 50 ล้านคนทั่วโลก และยังได้รับการยืนยันคุณภาพด้วยรางวัลเกมสล็อตออนไลน์ที่มีคุณภาพที่สุดประจำปี 2020-2021 และทาง เว็บไซต์ ซุปเปอร์สล็อต จัดโปรโมชั่น ต้อนรับปี 2022 ด้วย สล็อตเว็บตรง2022 ที่รับรองความสนุกและความบันเทิงพร้อมทั้งโบนัส รางวัลต่างๆ อีกมากมาย
